L’huile d’olive extra vierge de notre compagnie se dérive des oliveraies dans les régions semi-montagneuses de Laconie, dans les municipalités du nord de la préfecture.
Les régions semi-montagneuses produisent de l’huile d’olive à la saveur caractéristique épicée en différenciant le produit par les autres huiles d’olive. En plus, en raison des températures basses de ces régions et du taux bas d’humidité, l’attaque au fruit des ennemis naturels, comme la mouche des fruits, est considérablement réduite, en tenant la qualité supérieure. La variété produite de notre produit est la variété célère d’Athinoelia. On choisit cette olive parce qu’elle produit de l’huile d’olive select en grandes quantités, riche en saveur et en arôme et d’une texture épaisse. L’huile d’olive est dérivée des olives saines vertes et des olives mûres mauves en combinant leurs saveurs caractéristiques. De plus, la région semi-montagneuse contribue à la saveur finale du produit.
Nos producteurs, un maillon important dans la chaîne de production, respectueux de l’environnement, réalisent les soins culturaux nécessaires afin que les arbres soient robustes et sains. Tous ces éléments contribuent afin qu’on aie une huile d’olive fraîche d’acidité et des peroxydes faibles, que vous pouvez le percevoir sur votre palais.