Υλικά:
• 100 ml ελαιόλαδο Τaleon extra virgin
• 80 γρ. βούτυρο
• 175 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
• 3 αυγά σε θερμοκρασία δωματίου
• 150 γρ. γιαούρτι
• 2 λεμόνια ξύσμα
• 225 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
• 1 κουταλιά του γλυκού μπέικιν πάουντερ
Εκτέλεση:
Σε ένα μπωλ χτυπάμε σε δυνατή ταχύτητα στο μίξερ τη ζάχαρη με το βούτυρο και το ελαιόλαδο. Στην συνέχεια προσθέτουμε ένα-ένα τα αυγά, το γιαούρτι και το ξύσμα. Σταματάμε το χτύπημα και προσθέτουμε το αλεύρι. Ρίχνουμε το μίγμα σε λαδωμένη και αλευρωμένη φόρμα. Ψήνουμε σε μέτριο φούρνο για 45-50 λεπτά.