Η ιστορία της Σπάρτης έχει συνδεθεί από τα πανάρχαια χρόνια με την παραγωγή και την κατανάλωση ελαιολάδου ανωτέρας ποιότητας.
Αργότερα, οι καλλιεργητές της περιοχής συνέχισαν μια παράδοση αιώνων στην καλλιέργεια της ελιάς , πάντοτε με σεβασμό στη φύση ,η οποία έφτασε έως τις μέρες μας από γενιά σε γενιά. Σήμερα το μεγαλύτερο μέρος του αγροτικού πληθυσμού με εμπειρία στην ελαιοκομία διατηρεί τους ελαιώνες του στα πεδινά και ορεινά μέρη της περιοχής.
