HDer Dichter Homer nannte das Olivenöl „goldene Flüssigkeit“
Hippokrates, der Vater der Medizin schätzte es besonders und hatte ihm viele Studien gewidmet, die mehr als 60 pharmazeutische und ärztliche Nutzen des Olivenöls erwähnen. Sie beinhalten Hautkrankheilen, Muskelkater, Therapie von Magengeschwür und Cholera, Zahnfleischentzündung, Schlafstörungen, Übelkeit und Magenschmerzen.
Im Heiligtum von Asklepios wurde das Olivenöl zur Herstellung von Salben und Heilmittel benutzt.
Die Krieger von Sparta benutzten das Olivenöl nicht nur als Nahrungsmittel, sondern auch als Heilmittel für ihre Wunden bei den kämpfen.
